21 октября понедельник
СЕЙЧАС -6°С

Из-за закона о запрете возврата просроченного хлеба фабрики начали увеличивать его срок хранения

Делают это с помощью ферментов, заявляют производители

Поделиться

Закон о возврате «скоропортов» производителю был принят Госдумой в 2018 году 

Закон о возврате «скоропортов» производителю был принят Госдумой в 2018 году 

Об этом сегодня на конференции издания «Ведомости», посвященной ритейлу в России, заявила гендиректор компании «Каравай» Ольга Денисова. Конференция проходила в Красноярске. 

Речь шла о законе, принятом Госдумой в 2018 году, согласно которому запрещен возврат скоропортящихся продуктов поставщикам. При этом срок годности ограничен 30 сутками. Это «причиняет существенный ущерб отечественным производителям», решили законодатели. В список попали хлебобулочные изделия, свежие мясо и рыба, молочная и кондитерская продукции. Но самая острая ситуация была именно с хлебом: возвраты могли доходить до 30%.

По словам Ольги Денисовой, после вступления закона в действие на фабрике заметили снижение заявок от сетей. И решили искать пути выхода из ситуации. В итоге было принято решение увеличить срок годности хлеба в два раза, сделано это было с помощью ферментов. 

— Бремя убытков и нереализованной продукции, сложности с ее утилизацией, списание — все легло на плечи ритейлеров. Мы как производитель заранее об этом думали. Здесь, как понимаете, это вопрос неоднозначный. И не факт, что мы от этого выигрываем. Что мы точно видим — это снижение заявок. Мы начали работать со сроками годности. И понимая тот тренд на здоровый образ жизни, что мы не имеем права работать с консервантами, провели работу с ферментами. Таким образом снизили списание в торговых сетях, — заявила представитель компании. 

Гендиректор «Каравая», опираясь на исследования, говорит, что красноярец, как и большинство россиян, потребляет в неделю чуть больше килограмма хлеба; он тратит на него 57 рублей за один поход в магазин в среднем и берет по две булки зараз. Семьи покупают хлеб 77 раз в год.

Компания «Каравай» не связана с одноименной сетью в Красноярске. Ее офис находится в городе Ангарске Иркутской области.

ТЕГИ

хлеб

оцените материал

    Поделиться

    Поделиться

    Увидели опечатку?
    Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
    ффф221ц
    20 сен 2019 в 23:21

    если уже сутки есть хлебу то не возьму в любом случае. хоть там 3дня срок хоть 6 будет

    Фото пользователя
    20 сен 2019 в 21:39

    Работаю в одной из сетей гипермаркетов и я благодарен за этот закон. Раньше, что не рабочий день, то очередная трата времени на оформление возвратов хлеба и молока с обходом начальства для подписей. Сейчас же весело и со свистом всё летит в утиль.

    Кот
    20 сен 2019 в 22:41

    Как-то не по нашему сделали. Надо было весь не съеденный хлеб акцизом обложить. Ведь хотели же с колбасой так сделать. Чтобы меньше жрали вредного продукта. Нет чтобы стандарты нормально прописать и жестко контролировать - это повлияет на отечественного и не только производителя.